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[风土青阳] 图说青阳:(22)央视记者青阳采风花絮

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发表于 2019-4-13 07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
图说青阳:(22)央视记者青阳采风花絮
九子山樵
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       最近几年,中央电视台到青阳采风已是寻常事,但专为青阳特色菜肴而来却是头一回。青阳餐饮业竞争激烈,酒店若想生存下去,必须在烹调上下工夫,潜心研究,做特色,创品牌。竟争出效益,竞争使青阳的餐饮业不断地提档升级,品牌莱常出常新。

      4月9日,央视二套《生财有道》栏目走进青阳,他们走村串乡,深入企业和农户家中,了解当地的风土人情和物产风貌,采访创业者,挖掘美食背后的生财之道,讲述老百姓勤劳致富的故事。栏目组编导孟斌说:“我们栏目组这次来到青阳,主要是为了最近在策划的一个系列节目,通过拍摄一些当地特色美食来展示创业者的财智,通过自己的经营之道,创造自己的财富人生。”

      4月10日上午8时许,县文旅局分管负责人带着酒店的厨师长陪同栏目组前往牛桥水库采购食材。为了将特色美食的制作工艺完整的呈现给观众,从选料、配料到制作,每一道工序,栏目组都将亲身体验和拍摄。4月11日下午,栏目组三位老师在莲峰云海景区大酒店拍摄将军湖大鱼头、泉水一锅鲜和农家米粉肉制作过程,自18点到22:30分,三道莱跟踪拍了四个多小时,从取材、选料、配菜、烹饪和品尝、点评,一步不落,忙到夜里10点多才吃晚饭。那种认真细致,吃苦耐劳的敬业精神,令人敬佩!

       在陵阳古镇,他们还拍摄了陵阳一品锅的制作过程。陵阳锅子(俗称)是青阳的一道历史名菜,已传承二三百年,天下粮仓负责人陈跃武对编导说:“陵阳锅子用料十分讲究,主要配料有十种:五花黑猪肉、小肉圆、山芋粉圆、生腐、石磨豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋和山芋粉丝;佐料有香油、葱花、蒜、姜、五香粉、八角等。当地居民办红白喜事,酒席要开十几、几十桌,有的还是流水席,用一品锅十分适用。一般人家就在户外用青砖或石块支起一排锅灶,生火架锅慢慢绕,这样烧出来的陵阳锅子香气扑鼻,不油腻,十分爽口,食后口留余香。”

      九华黄精是安徽著名特产,生长在青阳九华山周边。九华黄精的功能成分是黄精多糖、氨基酸、微量元素等。具有补中益气,除风湿、安五脏、强筋骨、止寒热、填精髓之功效,久服神清气爽,延年益寿。经过传统九蒸九晒工序制成的“九制黄精”颜色红黑,软糯甘甜,深受消费者的青睐。古代,黄精是味中药,很少有人当饭菜吃。现在沾九华老爷的光,黄精大为出名,被视为延年益寿、药食两用的好东西。近年来,青阳县黄精种植产业大发展,全县种植黄精面积达2000多亩,开发了黄精蜜饯、黄精茶、黄精酒等系列产品。据了解,九华山年销售黄精(包装产品)几百吨,部分饭店还推出了黄精菜肴,成为旅客喜闻乐见的美食。
      此次央视二套《生财有道》栏目走进青阳,将进行为期5天的取景拍摄,该节目预计在5月下旬播出,青阳县将在央视平台展现特色美食文化的魅力。
文稿:安徽青阳旅游
图片:都昌盛、部分引自《灵秀青阳》

4月11日下午,记者在莲峰云海大酒店采访

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县政府领导和部门负责人陪同采访 IMG_20190411_210637.jpg

在将军湖捕鱼现场采访 mmexport1555029708853.jpg

栏目组一行在景区负责人、厨师长的陪同下前往景区酒店厨房操作间。由厨师长现场制作将军湖大鱼头”“农家米粉肉”“泉水一锅鲜三大特色菜肴。 mmexport1555049987154.jpg

莲峰云海酒店采访现场图 mmexport1554994611830.jpg
同上 mmexport1554994628128.jpg

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将军湖大鱼头 IMG_20190412_084042.jpg

泉水一锅鲜 IMG_20190411_215623.jpg

农家米粉肉
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栏目组孟斌编导现场说戏 IMG_20190411_210625.jpg

品菜即将开始 mmexport1554994487447.jpg

主持人采访现场图 mmexport1554994503433.jpg

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同上
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同上
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天下粮仓景区陈总向记者介绍陵阳锅子制作情况 mmexport1555029729201.jpg

采访现场 mmexport1555029753551.jpg

田野采风 mmexport1555029737761.jpg

酉华乐园村黄精种植园 mmexport1555033093168.jpeg

左图是蒸熟的黄精片,有自然甜味:右图:肉沫炒黄精;下图:鲜黄精 mmexport1555032873200.jpeg
  
  采访中   (莲峰云海酒店外景) mmexport1555049967657.jpg

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发表于 2019-4-13 11:54 | 显示全部楼层
上午好
买房  卖房  请联系18156639463
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论坛元老

发表于 2019-4-13 12:48 | 显示全部楼层
赞一个!
幸福的地方大抵相同,痛苦的地方各不相同。
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大学三年级

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发表于 2019-4-16 08:17 | 显示全部楼层
青阳有许多文化需要采取多种形式进行整理、挖掘。
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发表于 2019-4-16 19:56 | 显示全部楼层
报道有特色,辛苦了!
欢迎关注“人文青阳”——百村大走访!
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 楼主| 发表于 2019-4-17 21:14 | 显示全部楼层
水天居 发表于 2019-4-16 19:56
报道有特色,辛苦了!

谢谢版主和各位老师关注!   
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